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lunedì 17 novembre 2014

Opzione prodotti dolciari artigianali e industriali


                           

Nelle foto i primi dolci che gli alunni della classe terza del nuovo indirizzo di pasticceria hanno realizzato durante le esercitazioni pratiche di laboratorio
                   

venerdì 7 novembre 2014

INCONTRO CON LO CHEF JIM LAHEY

Il Nostro Istituto, in stretta collaborazione con l'Ufficio Affari Pubblici dell'Ambasciata degli Stati Uniti d'America a Roma, ha dedicato la giornata di oggi alla cucina nordamericana. Ospite d'Onore, lo Chef Jim Lahey, grande esperto di pane, pizza e pasticceria. 




Lo Chef Lahey è il proprietario, a New York, di due forni e di una pizzeria che hanno riscosso un enorme successo sia commerciale che d'immagine visto che la "filosofia" che impronta le attività culinarie di Jim è legata alla tradizione del fare il pane, la pizza e i dolci in casa. Questo è anche dovuto al fatto che Jim ha condotto il suo apprendistato in Italia.


 Nel corso di questo breve ma intenso viaggio in Italia, Jim ha anche colto l'occasione per presentare il suo libro "Pane senza impasto. Un metodo semplice e rivoluzionario". Il viaggio in Italia di Jim fa parte di un programma del Dipartimento di Stato statunitense denominato Diplomatic Culinary Partnerhsip.

Foto di gruppo con i ragazzi della 5H

Grazie a tutti i ragazzi di sala per la collaborazione

sabato 18 ottobre 2014

Surgital e le scuole alberghiere: contributo al catalogo 2014



Con la pubblicazione di un libro di ricette è giunta a conclusione la terza edizione del progetto editoriale I Laboratori a tavola: la salute vien mangiando...la pasta, un concorso di grande successo proposto da Surgital, azienda romagnola che coinvolge ogni anno le classi degli Istituti per l'enogastronomia  italiani aderenti all'iniziativa.
Lo scorso anno scolastico  la IV F guidata dal Prof. Matrecano e la IV N guidata dal Prof. Cavallo hanno partecipato a tale progetto avente quale tema centrale “la cucina salutista”. Sono stati elaborati piatti presenti nel ricettario pubblicato e pervenuto proprio in questi giorni presso la nostra scuola.
Sono presenti infatti  110 proposte frutto della creatività di tanti giovani, futuri professionisti della ristorazione, con diverse ricette  che raccontano, attraverso immagini e descrizioni, l’uso di differenti formati di pasta.


venerdì 17 ottobre 2014

Giornata Mondiale dell'Alimentazione 2015



In occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione il 15 ottobre presso l’Aranciera di San Sisto i ragazzi di sala, cucina e ricevimento hanno dato lustro come sempre alla nostra scuola con un impeccabile servizio.
Il tema del seminario è stato “Il ruolo cruciale dell’agricoltura familiare: dal seme al cibo, nutrire il mondo preservando il pianeta”.
L’evento si è svolto in collaborazione con l'Assessorato Ambiente, Agroalimentare e rifiuti del Comune di Roma, l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura (Fao), il Fondo Internazionale per lo Sviluppo Agricolo (Ifad), il Programma Alimentare Mondiale (Pam), Bioversity International, il Centro di Alti studi agronomici del Mediterraneo (Ciheam-Bari), l'Organizzazione Internazionale di Diritto per lo Sviluppo (Idlo) e il “Comitato italiano per le agricolture contadine e l’Anno internazionale per l’agricoltura familiare”.
                                 

I nostri ragazzi hanno gestito magistralmente l’accoglienza degli ospiti presso la location e hanno fornito le informazioni necessarie, i ragazzi di sala hanno servito vini del territorio locale, gestito il buffet e curato il cooffe break, mentre i ragazzi di cucina sono stati impegnati nella realizzazione di due finger food con prodotti “negletti” del territorio italiano utilizzando anche la formula dello show cooking.
Vista l’importanza dell’evento grande è l'orgoglio e vivo il ringraziamento a tutti i ragazzi per la disponibilità e professionalità mostrata.

lunedì 6 ottobre 2014

Conferenza stampa di presentazione dei progetti della scuola per expo 2015

Oggi alle ore 12, presso la Sala della Comunicazione del Miur, Viale Trastevere 76/A, il ministro dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca Stefania Giannini ed il ministro delle Politiche Agricole Maurizio Martina sono intervenuti alla presentazione dei progetti della scuola per Expo 2015.

Tra  le varie  delegazioni   di  studenti  presenti  c'era  anche   una    rappresentanza  dell'Istituto Vincenzo Gioberti   che il  26 marzo   nella sede  di via  dei Genovesi ha ospitato la  conferenza stampa di presentazione di Expo 2015 per la scuola presenti gli stessi ministri.
Si è trattato di un momento utile per sottolineare l'importanza della partecipazione attiva delle scuole, e della nostra scuola in particolare, ad un evento eccezionale.



mercoledì 1 ottobre 2014

Scuola e Solidarietà


Anche oggi i nostri ragazzi si sono distinti partecipando a “Fiorano For Kids” , un progetto di solidarietà organizzato nella fattoria biologica di Alessia Antinori a Fiorano, dove chef famosi, talenti della gastronomia capitolina, ma anche produttori ed artigiani hanno organizzato un itinerario enogastronomico da percorrere a piedi all’interno della tenuta. L'evento è stato dedicato ai bambini meno fortunati con lo scopo di raccogliere fondi per finanziare la ricerca che il Dipartimento di Neuroscienze e Neuroriabilitazione dell’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù di Roma sta portando avanti riguardo il ruolo dell'alimentazione nella prevenzione e cura dell'epilessia.
Un ringraziamento sincero va a Carla Trimani che ci ha invitato . Un grazie speciale va ai nostri ragazzi che , come sempre, hanno partecipano con grande slancio e motivazione .



lunedì 22 settembre 2014

Inaugurazione anno scolastico 2014-15 al Quirinale

Nel Cortile d'onore del Quirinale si è svolta oggi la tradizionale cerimonia d'inaugurazione dell'anno scolastico 2014-15. Tra i tremila studenti e docenti delle scuole che maggiormente si sono distinte per impegno, attività e progetti quest'anno è stato presente anche l'Istituto Vincenzo Gioberti.
Il Presidente della Repubblica, Giorgio Napolitano, ed il Ministro dell'Istruzione, dell'Università e della Ricerca, Stefania Giannini hanno rivolto i loro saluti ed auguri a tutti i presenti. Sul palco sono saliti il comico Enrico Brignano, il cantante Francesco Renga, il gruppo musicale Dear Jack, giovani atleti e campioni dello sport ed alcuni dei ragazzi protagonisti della serie televisiva Braccialetti Rossi.
I sei migliori studenti delle classi quinte, scelti per merito riferito all'anno scolastico 2013-14, hanno preso parte con orgoglio alla manifestazione a nome di tutto l'istituto.