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mercoledì 29 aprile 2009

SECONDO POSTO XI Edizione Concorso Internazionale Bartolomeo Scappi 2009

Ancora un premio importante per il nostro Istituto.
Ivo Cola della classe 5E si è classificato Secondo nel settore cucina all'importante Concorso Internazionale Bartolomeo Scappi 2009 a Castel San Pietro Terme (BO).


Ha presentato i "Raviolacci ai carciofi con gamberi e bottarga al profumo d'arancia e scaglie di cioccolato amaro"


La premiazione


Ivo Cola (cucina) il prof. Luca Vissani e Alessio Infurnari (sala)

giovedì 23 aprile 2009

Primo Posto Finale Regionale di Bowling

La squadra femminile ha vinto la finale regionale di Bowling.
Complimenti a
Ilaria Locatelli 4D
Federica Ferrari 3E
Alessandra Nicoletti 3A

Nella foto le ragazze sul podio accompagnate dalle proff. Rocchi e Sideri

mercoledì 22 aprile 2009

I Concorso interno "Flambè"


Il primo concorso interno di Flambè ha chiuso il ciclo dei concorsi interni del 2009





A sinistra:

classe 4E -Spiedino di frutta al cioccolato;
Abbinamento vino: Sant'Andrea Capitolium Moscato di Terracina Passito

classe 3D-Cestino di melone con frutti di bosco caramellati alla cannella e gelato alla vaniglia;
Abbinamento vino: Sant Michael Eppan Comtess 2005;

A destra:

classe 5D-Crepes ripiene alla crema di mandorle;
Abbinamento vino: Franz Haas Moscato Rosa l. 0,375, 2004.

classe 4D-Tagliatelle di crepes bicolore con cedro e pistacchi;
Abbinamento vino: Casale del Giglio Aphrodisium vendemmia tardiva 2006;

classe 3E-Fagottino di frutta su coulis di lamponi;
Abbinamento vino: Villa Simone Frascati Cannellino l.0,500, 2002.
La classifica dei vincitori

PRIMO POSTO -4D
Alessio Bruschi
Matteo Lanzi
Ilaria Locatelli
SECONDO POSTO -4E
Cristina Vascu
Eleonora Destito

TERZO POSTO -5D
Martina Pallante
Dario Schiavoni
Sara Clementi



Un ringraziamento all'AMIRA e alla ditta BRAVI sponsor della Manifestazione

lunedì 20 aprile 2009

II Concorso interno dedicato alle ricette tradizionali

I secondi piatti di carne della tradizione romana rivisitati, sono stati quest'anno il tema della sfida tra i ragazzi delle classi III, IV e V dell'Istituto.


Nella foto:

-RAVIOLI" ALLA ROMANA classe 3F
-SFERE DORATE SU NUVOLETTE DI PEPERONI E GERMOGLI DI PORRO classe 3G
-TRA I DUE FUTURISTA CON MOUSSE DI CORATELLA E CARCIOFI classe 5D
-CUBI DI CODA ALLA VACCINARA classe 4D
-INVOLTINO DI POLLO E PEPERONI SU PETALI DI PATATE classe 5F
-COSTOLETTE DI ABBACCHIO CON SPUMA DI PATATE, CHIPS DI PATATE VIOLA E ARIA DI ROSMARINO classe 5E
-STELLA D'ORIENTE classe 3H
-PIRAMIDE DI MELENZANE CON CUORE DI SPUNTATURE classe 4F
-BRACIOLETTE FRITTE CON COUS-COUS SU LETTO DI CARCIOFI
classe 4E

La classifica dei vincitori


PRIMO POSTO

cucina : Alessandro Tiscione 5E - Edoardo Liberale 5E
Servizio abbinamento vino: Enrico Ronco 3D

Alessandro Tiscione - Edoardo Liberale

SECONDO POSTO

cucina : Guarino Gianluca 3G - Alice De Pirro 3G
Servizio abbinamento vino: Mattia di Tommaso 3E

TERZO POSTO

cucina : Alessio Giannotta 3F
Servizio abbinamento vino: Ramona Axente 3D

domenica 19 aprile 2009

Ospiti alla prova del cuoco

I futuri chef delle classi 3F 3G e 3H ospiti alla puntata del 18 aprile della Prova del Cuoco




video

giovedì 16 aprile 2009

Corso di formazione "Laboratorio integrato Piero Gabrielli"

Attività laboratoriale finalizzata alla presentazione di una performace davanti alle telecamere di Rai Educational...

martedì 14 aprile 2009

AU REVOIR, LES ENFANTS….

Seconda parte dello scambio scolastico che la nostra scuola ha messo in atto con il Lycée Pape Clément di Pessac, Bordeaux. I nostri ragazzi sono stati ospiti per una settimana dai loro corrispondenti per un programma fitto di impegni interessanti e istruttivi. Visita al centro di Bordeaux, patrimonio dell’UNESCO, al Musée d’Aquitaine, alla splendida cittadina di Saint-Emilion con le catacombe romane e la sua cattedrale incassata nella roccia calcarea, al bacino di Arcachon e agli allevamenti di ostriche, alla Dune du Pyla, la più alta duna oceanica d’Europa…tutto questo in un clima assolutamente vacanziero, che meglio ha fatto apprezzare e imparare: il gioco-caccia al tesoro per le viuzze di Saint-Emilion, la mangiata strepitosa di ostriche sull’Atlantico, le corse incredibili con rotolate successive dai 117 metri di sabbia della duna del Pyla. Nell’ambito delle lezioni seguite a scuola con i corrispondenti, una esercitazione di cucina con il cuoco del liceo, mitico Monsieur Roger, che ha coinvolto il nostro gruppo nella preparazione di centinaia di pasti (il liceo, normalmente, serve circa 1000 pasti al giorno). L’ esercitazione ha comportato la conoscenza di strutture e terminologie diverse a quelle a cui sono abituati i nostri alunni. Anche le ragazze del turistico non sono state da meno e nelle divise prestate da M.Roger hanno validamente contribuito al lavoro!
Insomma, questa bella città dall’architettura illuminista e dal passato romano (Burdigala fu la prima città fondata da Cesare in Gallia, divenuta poi capitale della Provincia) ha rappresentato per i nostri ragazzi un momento importante di crescita e apprendimento. Dal punto di vista umano, una grande festa in loro onore la sera prima della partenza e i fiumi di lacrime versati all’aeroporto sia dai corrispondenti che dai genitori, che hanno manifestato tanti segni importanti del loro calore ai ragazzi, ci hanno dato la misura di quanto possa essere importante la scuola nella costruzione di una persona, cittadina del mondo. Sono state gettate le basi di rapporti che possono diventare importanti, formativi sotto ogni punto di vista ed è orgoglio del nostro istituto riuscire a mettere in atto progetti come questi di didattica totale.

Prof.ssa Antonella Viola

sabato 4 aprile 2009

II Concorso interno di Bar

"Bere con gusto" ha concluso il ciclo di concorsi interni che hanno visto gareggiare gli studenti delle classi seconde.
La sfida oltre alla preparazione di un cocktail, prevedeva la preparazione di un finger food abbinato preparato dai ragazzi di cucina
I Cocktail in gara e i finger food abbinati

2E : ROSSELLA - MILLEFOGLIE DI SALMONE E PATATE AL COUS COUS

2G : LIQUOR MIX FEAT BEER - CROSTONI DI MARE

2F: LA CORNUCOPIA DEGLI DEI - VOL AU VENT DI POLENTA CON UMIDO DI FUNGHI E TALEGGIO

2H: RUXANDRA - BOCCONCINI DI CETRIOLO CON MOUSSE DI SALMONE E VODKA

2D: PRIMAVERA - CESTINO DI PATATE CON MOUSSE DI MELANZANE E GAMBERETTI

2L: GRANATA - CESTINO DI PARMIGIANO CON SALSA ROQUEFORT, RADICCHIO TREVIGIANO E GAMBERETTI

La classifica dei vincitori:
PRIMO POSTO - CLASSE 2H
HOAINA ILEANA RUXANDRA
AMORFINI RICCARDO
SECONDO POSTO - CLASSE 2G
CAVARISCHIA GIADA
CEFALO MICAELA
TERZO POSTO - CLASSE 2D
D'AGOSTINO DENISE
SACCOCCIA SIMONE

IV Concorso Interno di Pasticceria

Come da tradizione dell'Istituto, anche quest'anno gli studenti delle classi seconde si sono sfidati giovedì 2 aprile in una gara dedicata alla pasticceria.
La giuria ha valutato la "Creatività e originalità" delle ricette e l'abbinamento del vino.

Nella foto :
  • SEMIFREDDO DI ASPARAGI IN SALSA LIQUERIZIA classe 2E
  • FAGOTTINO PRIMAVERA SU CREMA DI LAMPONI classe 2L
  • CIOCCOLATO AL MARSCARPONE CON LACRIMA DI CONTREAU classe 2G
  • BAVARESE AL CIOCCOLATO BIANCO E LIMONCELLO CON ZESTE DI AGRUMI CARAMELLATI classe 2F
  • BAVARESE AL CAFFE' AL FPROFUMO DI BAYLES E MARRON GLACE classe 2H
  • TRONCHETTO DI SEMIFREDDO ALLA RICOTTA E LAMPONI classe 2D
La classifica dei vincitori
PRIMO POSTO - Classe 2L
DIMIZIANI MATTEO
DESIDERI CLAUDIO
BUGIANI GIULIA
SECONDO POSTO - Classe 2F
DE ANGELIS LUCA
DI CASTRO MANUEL
ERRADI YASMINE
TERZO POSTO - Classe 2E
SANTORO EMANUELE
SARACINI VANESSA
GENTILI GIADA


Fuori concorso:



TRILOGIA DI CIOCCOLATINI - classe 3h
SFERA DI PERA CON CUORE DI FORMAGGIO - classe 3G
DOLCE MOU - classe 3F

Primo Concorso Interno di Ricevimento

" A spasso per le vie della città": è questo il titolo del Primo Concorso Interno di Ricevimento riservato agli alunni delle classi seconde, che ha visto il suo esordio mercoledì 1 aprile presso dell’Aula Magna dell’Istituto.
Gli studenti hanno presentato alla giuria un video e una brochure dedicati ovviamente alla città di Roma.



La classifica dei vincitori:

PRIMO POSTO - Classe 2H
ZAVAGLIA DANIELE
VERDINI CRISTIANO
HOAINA ILEANA RUXANDRA
IACUELE PAMELA
ANDREA VALERI

SECONDO POSTO - Classe 2E
BELLO ELEONORA
DE VECCHIS ELEONORA
CONTI VIRGINIA

TERZO POSTO - Classe 2G
SIMONESCHI GIULIA
MANCURTI VALENTINA
CEFALO MICAELA
SPERATI ANDREA