Ad Menu

giovedì 31 maggio 2012

Esami di qualifica della 3F cucina




Goccia di cous cous con code di scampi

Risotto con salmone fresco, praline di zucchine romane e polvere di  agrumi

Sfera di spigola al timo su vellutata di zafferano
Millefoglie di patate con rape rosse
Brunoise di verdure al curry

Spuma di ricotta romana con caviale di fragola e riccioli croccanti

Pane :
Bon bon all’arancia
bottoncini integrali con nocciole  e lardo
panini al latte con fichi e gherigli di noce
Vino:
Franciacorta Contadi Castaldi Satèn Docg
Alto Adige Traminer Aromatico "Sanct Valentin" DOC

Nessun commento:

Posta un commento