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venerdì 27 dicembre 2013

OPEN DAY

Il calendario delle aperture al pubblico in vista delle iscrizioni all'anno scolastico  2018/2019:


Le attività di orientamento con presentazione dell''offerta formativa del nostro Istituto saranno organizzate nelle due sedi secondo il seguente calendario:
SEDE VIA DEI GENOVESI
PAGINA IN COSTRUZIONE a breve le indicazioni
 Codice Scuola per le iscrizioni  RMRH07000D



martedì 24 dicembre 2013

Buone Feste


                            

La torta e' stata realizzata da Francesca della 4F


venerdì 13 dicembre 2013

Come cucinare la carne?

I nostri alunni Christian Berardo  della 4° sez F  e Edoardo Martongelli della 4°sez. H, che hanno partecipato al progetto "Chefuturo",  hanno avuto l'opportunità di seguire un corso professionale ad alto livello sulla carne di 32 ore , offerto da "A tavola con lo chef" tenuto dallo chef Antonio Sciullo.
Un'ottima occasione per ampliare e approfondire le proprie conoscenze.
Bravi ragazzi!!!!!!


giovedì 12 dicembre 2013

Eataly

Il 9 dicembre gli alunni della seconda I, F e della prima E accompagnati dai Prof. Aiello, Cavallo e Matrecano hanno visitato la struttura Eataly.
Lo scopo di tale  visita è stato quella di far conoscere ai ragazzi prodotti tipici enogastronomici del territorio italiano, in una struttura che valorizza le eccellenze e che ha assunto tanti giovani, con un occhio di riguardo nei confronti dei ragazzi provenienti dagli istituti alberghieri, tra cui il nostro.

Oltre alla conoscenza di prodotti di nicchia  i ragazzi hanno potuto apprezzare una nuova formula ristorativa con l'utilizzo di macchinari di ultima generazione.

mercoledì 11 dicembre 2013

Q.B. Concorso ed evento finale

Il 14 Novembre si è tenuto, presso la nostra scuola nella sede di via dei Genovesi, un concorso di cucina denominato “Q.B. - Un principio etico contro lo spreco alimentare”.
Si è partiti con una selezione di tre ragazzi del nostro istituto valutando l' ideazione, inizialmente su carta, di una ricetta che rispecchiasse il concetto di utilizzo di materie prime per evitare lo spreco alimentare e quello di risparmio (energetico ed economico).
Non meno importante è stata la richiesta da parte degli organizzatori di un parere soggettivo di Q.B nella realizzazione della ricetta.
Tra le proposte pervenute sono state selezionate, da una giuria tecnica presieduta dallo Chef Fabio Campoli, quelle degli alunni Ciletti Eleonora della IV N, che ha presentato il  piatto L'equilibrista (Uovo in camicia su letto di spinaci e crema di patate, con crostino di pane), Affinita Valentino della IV F, che ha presentato il  piatto Dolce olimpico (Pan di spagna riciclato) e Marough Soukaine della III F, che ha presentato il piatto La Bandiera (Frittata di spaghetti)
L’evento si è concluso Sabato 30 Novembre presso il Tempio di Adriano a Piazza di Pietra con  un convegno sullo spreco alimentare che ha visto coinvolti numerosi esperti del settore. La scuola è stata rappresentata dal Dirigente Scolastico  e da un gruppo di docenti.

La preparazione


I Piatti

La giuria

Nel corso dell'evento sono stati premiati i  nostri tre partecipanti al concorso. Hanno contribuito all'organizzazione del Coffee break e del buffet quattro alunni di sala, mentre il servizio di ricevimento è stato gestito da due allieve di accoglienza turistica

martedì 3 dicembre 2013

sabato 30 novembre 2013

Fiaccola Olimpica a Villa Wolkonsky

In occasione del passaggio della fiaccola olimpica tra l'ambasciatore britannico e brasiliano dei giochi para olimpici, presso la residenza dell'ambasciatore britannico a Roma, Villa Wolkonsky , studenti del Gioberti  hanno assistito ospiti e facilitato i numerosi workshops predisposti ed hanno supportato lo chef nella preparazione del buffet.
Tra gli ospiti atleti vincitori delle para olimpiadi di Londra 2012 Alex Zanardi e Annalisa Minetti.
Zanardi , ex pilota di formula uno e oggi campione olimpionico di hand bike, ha invitato a "Affrontare le sfide perché la cosa più bella è provarci e non vincere." Bisogna "Saper cogliere le opportunità che la vita ci offre."

Annalisa Minetti, atleta di corsa e cantante, ha detto che "Tutto è veramente possibile. Avete del tempo, non sprecatelo. Si è vincenti quando si tenta l'impresa." Ha ricordato che "I sogni vanno vissuti. Genitori sostenete i sogni"

giovedì 28 novembre 2013

CHE....SPETTACOLO, LA SOLIDARIETA'!

In occasione del Festival del Cinema presso l'Auditorium di Roma, sul red carpet calcato da attori e registi famosi i nostri ragazzi della sezione di Accoglienza Turistica si sono impegnati in favore dell'UNWRA, una della più antiche associazioni internazionali dell'ONU, che da anni, senza alcuna bandiera politica, si occupa di assistenza e aiuto alle popolazioni palestinesi colpite dalla guerra. In particolare l'azione dell'UNWRA si svolge in soccorso dei profughi dalle zone più colpite, come ad esempio la Striscia di Gaza. I nostri alunni della 3, 4 e 5 L hanno effettuato un lavoro di divulgazione e comunicazione per tutta la durata del Festival, a fianco delle responsabili italiane dell'organizzazione, presso la libreria Notebook, nel complesso dell'Auditorium.
Particolarmente apprezzati tutti: i complimenti più vivi sono comunque andati ai più giovani, gli alunni del terzo anno, che, come sempre, hanno aderito con entusiasmo e professionalità all'iniziativa.
Alla prossima!


domenica 24 novembre 2013

Chefuturo day

Il giorno 14 novembre 2013,  grazie all'interesse dimostrato per il progetto dalla Provincia di Roma, nella prestigiosa sede di Palazzo Valentini, si è svolto si è svolto "Chefuturo Day", una giornata  dedicata agli allievi cuoco degli istituti alberghieri della Provincia di Roma, ai problemi della loro formazione e del loro inserimento nel mondo del lavoro.
 Dopo il convegno della mattina sul tema "Che futuro per l'Alberghiero?",  il pomeriggio è stato dedicato ai ragazzi. Erano presenti chef famosi e personaggi del mondo della cucina, tra i quali il campione del mondo di decorazione artistica in zucchero. Contemporaneamente si  è svolta  la competizione di intaglio II Challange Chefuturo, aperta agli allievi degli alberghieri, e il Premio Provincia di Roma per individuali dilettanti e professionisti.
In rappresentanza della nostra scuola erano presenti gli alunni della 5F: Marco Barone,Sara Castelli e  Andrea Migni che hanno presentato una scultura di pasta di zucchero

 
Bravi Ragazzi!!!!
Un ringraziamento agli alunni  del progetto  “Chefuturo” della nostra scuola che hanno aiutato l’associazione per l’organizzazione della manifestazione e un grazie all’associazione Cuochi Roma, in particolare all’equipe del progetto “CHEFUTURO”.

venerdì 22 novembre 2013

UNA LEZIONE...SPECIALE

Oggi 22 novembre, nella sala convegni dell'Ambasciatori Palace Hotel di Via Veneto, una rappresentanza di nostri alunni è stata invitata a partecipare al XII Congresso Nazionale F.A.I.P.A. “Le Chiavi d’Oro” che raccoglie tutti i professionisti  del settore Front Office.

 Gli Addetti all'Accoglienza negli alberghi, provenienti da tutte le città d'Italia e dalla Capitale, in concomitanza con il rinnovo delle cariche associative, hanno voluto fossero presenti i giovani studenti che si apprestano ad intraprendere queste attività, consapevoli  che per affrontare il futuro  hanno bisogno di insegnamenti e contatti da parte di chi rappresenta l'esperienza sul campo.

L'associazione Chiavi d'Oro, da sempre impegnata nella formazione e nella tangibile disponibilità con gli studenti degli Istituti alberghieri, ha impartito ai nostri ragazzi una bellissima lezione sul significato del lavoro di squadra, sulle alte professionalità legate all'Accoglienza Turistica e sull'importanza che il settore riveste nell'economia del nostro Paese.



Gli studenti hanno costituito il focus di tutti gli interventi dei relatori e per loro questa è stata un' occasione speciale da cui apprendere la passione e l'impegno necessari per costruire il proprio futuro.
Al termine dei lavori, in perfetta sintonia con il tema dell'accoglienza, i nostri ragazzi sono stati invitati ad un light lunch all'Hard Rock Café offerto dall'associazione.


Sullo svolgimento della mattinata è stato chiesto loro di redigere un report da inviare alla redazione dell'associazione e l'autore del migliore sarà premiato con un soggiorno gratuito presso uno degli alberghi aderenti alla F.A.I.P.A.
Al lavoro ragazzi!

lunedì 18 novembre 2013

ACCOGLIENZA CONGRESSUALE

Venerdì 15 novembre 2013, alcuni studenti della classe 3L del corso "Addetti all'Accoglienza Turistica", hanno partecipato, presso l'aula magna del Liceo Virgilio di Roma, alla Conferenza della Oxford University Press svolegendo le mansioni di Room Conference Duties.
I nostri ragazzi si sono occupati della registrazione dei convenuti, hanno svolto assistenza in sala e consegnato gli attestati di partecipazione.
Si sono distinti per professionalità e capacità operativa, ottenendo un pubblico ringraziamento da parte degli organizzatori e molti complimenti da parte di tutti i partecipanti.

domenica 20 ottobre 2013

PRIMO: NON SPRECARE

Il 16 ottobre, da trent'anni, la FAO celebra la Giornata Mondiale dell'Alimentazione. Anche quest'anno, in questa occasione, un congresso che ha visto partecipi i Ministri Bonino (Esteri), Lorenzin (Salute) e Orlando (Ambiente), insieme a una serie di personalità di altissimo rilievo si è tenuto nella sala più prestigiosa del palazzo FAO a Roma. Le nostre ragazze della 5 L, affiancando le hostess americane dell'Istituto, hanno effettuato il servizio di accoglienza, mentre le classi 4 G e 3 H, accompagnate dai proff. Viola e Battistini, hanno partecipato ai lavori del congresso. Nel tardo pomeriggio, la manifestazione è continuata presso il complesso di EATALY, dove i nostri ragazzi di cucina hanno affiancato i cuochi internazionali Roy Salomon Caceres Sabagh, Fundim Gjepali e Lesmer Oquedo Curbelo, che insieme ai cuochi di Terra Madre si sono esibiti nella preparazione di fantastici piatti realizzati con derrate di recupero offerte da Coop. I nostri alunni di sala e accoglienza si sono nel frattempo distinti nell'organizzazione dei servizi nei diversi settori, in un ricevimento che ha visto coinvolte più di 400 persone. La nostra scuola, partner dell'evento accanto a molti marchi conosciuti (Barilla, Illy, CAR, ecc.) ha ricevuto entusiastici encomi per la professionalità e la competenza dimostrata dai nostri ragazzi. La portata internazionale dell'evento, unita alla valenza didattica della sensibilizzazione sull'importanza del non-spreco, ha costituito una importante occasione di arricchimento culturale e professionale per i nostri alunni.

venerdì 18 ottobre 2013

Prova del cuoco

Sabato 12 ottobre, gli alunni Galli Jordan della 5H e Signorini Dario della 5M, accompagnati dai Professori Matrecano e Cavallo, hanno sfidato in gara gli alunni dell’alberghiero “Le streghe” di Benevento, ospiti della trasmissione di Rai 1  "La prova del cuoco" di Antonella Clerici. (Video)
I nostri allievi hanno sostenuto una selezione  direttamente a scuola davanti ad una commissione Rai che ha filmato i ragazzi durante le prove dei piatti e li ha  intervistati per poi sottoporre i video agli autori  che hanno curato la selezione dei partecipanti.  I piatti che i nostri due allievi hanno presentato in gara sono stati “Risotto alla carbonara con uovo fritto” e "Sfera di pollo con i peperoni", entrambi  appartenenti alla cucina tradizionale romana, ma presentati con un concetto di rivisitazione in chiave moderna.
Alla selezione hanno partecipato nel maggio 2013 anche altri allievi del nostro istituto  di quarto anno e ai ragazzi non selezionati va comunque il nostro plauso per l'impegno e la professionalità profusi e le competenze dimostrate!
Inoltre, un grazie va a Jordan e Dario per aver affrontato con professionalità la gara nel  contesto televisivo.

giovedì 10 ottobre 2013

Conferenza a Villa Wolkonskj.

Studenti di sala e ricevimento hanno presenziato alka conferenza Clil organizzata dal Miur e tenutasi nella residenza permanente dell'ambasciatore britannico a Villa Wolkonskj.
Si sono distinti per efficienza, capacità organizzativa e disponibilità

martedì 1 ottobre 2013

Taste of Rome

L'Istituto ha partecipato con un gruppo di propri studenti all'evento " Taste of Rome ", il più grande Festival Resturant italiano, svoltosi dal 26 al 29 Settembre presso l'Auditorium Parco della Musica. 

I ragazzi dell'indirizzo Cucina hanno affiancato i più importanti Chef della capitale all'interno degli stand dei loro ristoranti e quelli dell'indirizzo Sala hanno lavorato all'interno del wine bar Trimani e alla Wine Bar Academy, spazio di degustazione dedicato ai grandi vini. 

I ragazzi dell'indirizzo Ricevimento sono invece stati impegnati nell'organizzazione dell'evento e in ruoli operativi nei vari stand
I nostri studenti con Heinz Beck


sabato 28 settembre 2013

Servizio impeccabile

All'Istituto polacco di Roma allestimento di un aperitivo  come esercitazione pratica di inizio anno: così si può  riassumere il servizio organizzato il 26 settembre  da un gruppo di studenti della classe 4 M (cucina) e della 3 D (sala) guidati impeccabilmente dai rispettivi docenti. Brave anche le ragazze della 4L (accoglienza) che si sono occupate degli ospiti in arrivo.

Il risultato è stato un pomeriggio diverso di vero impegno e reale approccio con il futuro mondo del lavoro.

Intercultura: due studentesse raccontano un'esperienza speciale

Nicole Filippetti 4 M
Tre settimane fa sono arrivata in questo magnifico paese, l'Argentina, con paesaggi spettacolari ed abitanti meravigliosi. La prima settimana,non lo nascondo, è stata molto dura; il tempo non passava mai e la lontananza dalla famiglia si faceva sentire parecchio; poi la seconda settimana ho iniziato la scuola (Escuela Preuniversitaria "Fray Mamerto Esquiú" San Fernando del Valle de Catamarca) e da allora il tempo vola,tutti sono stati da subito  carini , facevano e fanno  mille domande sul mio paese e sono sempre pronti ad aiutarmi. 

Due sono le cose che mi hanno maggiormente colpita,  la prima è la divisa che amo perché mi fa sentire parte di qualcosa e mi rende come loro, l'altra è la cerimonia dell'alzabandiera che si fa ogni mattina seguita dal saluto della direttrice con l'augurio di una buona giornata. La lingua non è difficilissima ma cercare di seguire intere lezioni con parole specifiche delle materie è un po' più complicato,ma ce la farò.  Tra poco qui inizieranno le vacanze estive e cercherò di viaggiare il più possibile per assaporare ogni parte di questa terra. Questo paese mi sta regalando tanto e intendo assorbire tutto quello che percepisco per crescere e fare tesoro di questa esperienza piena di emozioni.
                    
Francesca Leone 4 M
Ormai sono 2 settimane che sono qui a Oeiras, a 10 km di Lisbona. Mi sto divertendo da morire e sto scoprendo nuove realtà. All'inizio della mia esperienza pensavo che non avrei incontrato molte differenze nella cultura o nel modo di mangiare, ma non è così.
La scuola è molto differente rispetto alla nostra,  io sono iscritta all'ultimo anno e faccio solo 5 materie in modo da poter prendere buoni voti per "l'esame finale". Ovviamente non è semplice come sembra perché ogni giorno devo seguire le lezioni con molte più attenzioni del solito, sia per la lingua che per i contenuti .

Una cosa che amo del Portogallo è che qui tutte le persone sono amichevoli e gentili, si baciano e si abbracciano molto più di noi, anche tra  sconosciuti. Insomma questo paese, pur così vicino a noi, è molto differente, ma nonostante tutto  io riesco a sentirmi a casa.



venerdì 30 agosto 2013

Buon anno scolastico a tutti

Tornato  dalla fantastica esperienza svolta all'ALMA, non posso che ringraziarvi infinitamente per la possibilità che mi avete dato. Colgo anche l'occasione per ringraziarvi per tutte le belle esperienze fatte in questi anni, è stato veramente bello e gratificante aver rappresentato la scuola in molteplici occasioni durante il quinquennio di studi. 
Ancora non riesco a realizzare che sono già passati 5 anni dal primo giorno di scuola alberghiera, moltissime cose sono cambiate, ma sono contentissimo della scelta fatta e dei professori che mi hanno potuto seguire in questi anni. 
È stato bellissimo.

Buon anno scolastico a tutti

Leonardo 5F a.s. 2012/2013




giovedì 6 giugno 2013

VD vs PROFESSORI


GRANDE PARTITA OGGI !  

Un'esperienza da ripetere.
I ragazzi erano forti davvero... ma abbiamo venduto cara la pelle!!! 
prof.ssa Letizia  Fioravanti


Lezione di beach volley

Dionisio Lequaglie è venuto in visita per far conoscere il beach volley agli studenti dell’Istituto Alberghiero Gioberti di Roma.

Doveroso è un ringraziamento per la sua gentilezza e disponibilità ad incontrare i nostri ragazzi. Nelle due ore a disposizione si è svolta una lezione pratica provando i fondamentali del beach, nel corso della  seconda ora si sono visti dei video didattici relativi a  regolamento e  gare svolte .

Chi è Dionisio Lequaglie
Allenatore dei migliori giocatori italiani di beach volley dal 2000 al 2010 (Nicolai, Lupo, Ingrosso, Giontella, Varnier, Amore, Raffaelli, Pimponi, Momoli, Gioria, Gattelli, Perrotta, Bruschini…) , responsabile tecnico Nazionale Italiana Beach volley 2004 – 2010, 3 qualificazioni olimpiche (Sidney, Atene, Pechino)  2 titoli mondiali Juniores - 1 titolo europeo seniores - 5° posto Olimpiadi Atene 2004. 11 medaglie Fivb/Cev seniores - 9 medaglie Fivb/Cev juniores , 8 scudetti seniores, 7 scudetti juniores.

Da Atleta: 5 titoli italiani, 10 medaglie Fivb/Cev 150 podi

Sicuramente è stata una bella occasione!

CUCINA, PASSIONE INFINITA!

Lunedì 3 giugno scorso un gruppo di nostri ragazzi - Roberta Russo di 4 H, Roberto Tripi e Marco Barone di 4 F, Lorenzo Diotallevi e Flavia Ciniglio di 5 F - accompagnati dalla professoressa Viola, hanno animato la trasmissione radio GR1 Ragazzi, parlando della loro grande passione: la cucina.
Sotto la conduzione della giornalista Francesca Romana Ceci, con interventi esterni di esperti di alto livello, i nostri ragazzi hanno spiegato ai microfoni come è nato il loro grande amore per la cucina, come si stanno specializzando e come contano di continuare a farlo, il loro percorso di vita e studio e le loro prospettive professionali che sposeranno, tutte, l'arte ristorativa. I trenta minuti sono volati e i nostri ragazzi hanno ricevuto testimonianze di apprezzamento per la chiarezza delle loro idee e per la tenacia con cui perseguono la realizzazione dei loro sogni. 

mercoledì 29 maggio 2013

Evento conclusivo per le attività del progetto "Laboratori di cittadinanza attiva e condivisa"

 Si è concluso con un momento di riflessione comune, la condivisione del video realizzato contenente la sintesi del lavoro svolto e la consegna degli attestati, il percorso del progetto "Laboratori di cittadinanza attiva e condivisa" promosso dalla Provincia di Roma, dal Ministero del Lavoro e dal Cesv. 
 Presenti, oltre alla classe pilota 3d  che ha seguito tutte le fasi progettuali teoriche e pratiche,  anche tutti i ragazzi del laboratorio di integrazione inseriti nella fase operativa delle attività svoltesi in concomitanza con le esercitazioni speciali di sala bar (percorso integrato scuola-lavoro) già previste nel piano dell'offerta formativa.
Di fatto gli studenti della 3d sala hanno condiviso con i loro compagni l'esperienza di trasmettere alcune competenze acquisite nel corso dei loro studi.
Percezione  comune è la necessità di proseguire su questo percorso appena iniziato perché molte sono le possibilità di crescita  di una coscienza morale e civile di cittadino attento e consapevole.
La realizzazione di queste attività pratico-laboratoriali è stata possibile grazie alla collaborazione fattiva degli assistenti specialistici e del prof. Annunziata già coinvolto nell'ambito di alcune attività alle quali ci si è appoggiati. 

mercoledì 22 maggio 2013

Corso di alternanza scuola lavoro: Sushi e sashimi

Si è concluso il corso di alternanza scuola-lavoro sugli stili di aperitivo "Sushi Bar" tenuto dal prof. Cavallo agli studenti della classe 4H.


Quella del sushi bar è un'esperienza da non perdere. Per cogliere l'essenza di questa professione il modo migliore è assistere a un'esibizione degna di una performance teatrale.


Sushi e sashimi sono cuore e anima della cucina giapponese; i piatti vengono composti usando i bocconcini di riso come fossero tessere di un mosaico o distribuendo sottili fettine di pesce come pennellate in un dipinto.

La cucina giapponese rappresenta un'esperienza unica nel suo genere, che coinvolge, non solo il gusto, ma anche la vista.

La presentazione è impeccabile: armonia di colori nel piatto e equilibrio degli accostamenti.



martedì 21 maggio 2013

Dall'idea alla realizzazione pratica: pranzo per M'Imprendo

Dopo la fase concorsuale del progetto M'imprendo, che ha visto vincitrice l'idea di un'azienda ristorativa basata sull'accostamento   di vecchie e nuove proposte gastronomiche,  è stato presentato un esempio di pranzo con proposte di abbinamenti tra ricette della tradizione romana  e relative  rivisitazioni.
Gli studenti della classe Vd si sono impegnati nell'allestimento della sala, nel servizio, nella scelta dei vini, mentre i compagni della Vf hanno sapientemente preparato piatti presentati in maniera impeccabile.


L'idea progettuale aveva visto il coinvolgimento di un gruppo di  ospiti della casa di riposo S. Francesca Romana, intervistati dai ragazzi alla ricerca di originali spunti per sviluppare il tema proposto dal bando che richiedeva un'idea che facesse da legame tra vecchie e nuove generazioni. Al pranzo di oggi hanno preso parte il direttore della casa di riposo, un collaboratore e due anziani oltre ad  invitati istituzionali e docenti coinvolti nelle varie fasi di lavoro. 

L'esperienza è stata importante e costruttiva soprattutto perché non si è trattato solo di un progetto rimasto su carta ma si è tentato, per quanto possibile, di renderlo, almeno per la parte gastronomica, concretamente realizzabile.



Bravissimi tutti i protagonisti!!!!!!

venerdì 17 maggio 2013

Corso di cucina VEGAN

Si è concluso il corso di alternanza scuola-lavoro sulla "Cucina Vegan" tenuto dai proff. Giordano (cucina) e Di Tommaso (alimentazione) agli studenti della classe 5G.


Gli studenti hanno acquisito conoscenze fondamentali per la realizzazione di piatti vegan; hanno preparato Tofu, Seitan, burro vegano, maionese vegana, latte di soia

 e li hanno utilizzati per la realizzazione dei piatti.
Questo corso non solo è stato per i ragazzi un momento di crescita professionale e culturale, ma soprattutto  consentirà loro di operare nel settore della ristorazione con più attenzione e professionalità  nei confronti di una clientela, ormai in graduale aumento, che sceglie piatti che escludono dalla propria dieta prodotti di origine animale e derivati.

mercoledì 15 maggio 2013

Voilà i Celi Chef!


Il giorno 12 maggio 2013 gli alunni Sara Castelli, Marco Barone e Andrea Tuan Anh Migni della classe 4°F si sono classificati al terzo posto nella “Quarta edizione del trofeo di cucina senza glutine”, tenutosi al Radisson Blu Hotel, una location nuova ed emozionante, in pieno centro di Roma, con una sala ampia e scintillante di vetrate che hanno incorniciato in maniera splendida l’evento, i suoi colori, i suoi profumi e sapori.

Nel tardo pomeriggio l’atmosfera del Radisson è stata davvero incredibile, un misto riuscito di lusso estremo e familiarità casalinga. Sulla destra della sala era posizionata la giuria di otto cuochi professionisti composta dai membri della Federazione Italiana Cuochi del Lazio, presieduta dal noto chef televisivo Alessandro Circiello che, anche quest’anno, ha diretto la giuria del trofeo. Il trofeo di cucina è coinciso con il giorno della festa della mamma e quindi, sulla sinistra, anche cinque mamme, scelte da AIC Lazio (Associazione Italiana Celiachia), hanno assaggiato e giudicato i piatti in gara. I piatti sono stati valutati in base al gusto, all’estetica, alla tecnica di elaborazione, all’innovazione, all’utilizzo di ingredienti provenienti dal territorio laziale.

Il piatto presentato è stato Elegant wood, ricco di verdure che si lasciano letteralmente mangiare: zucchine romanesche, peperoni di Pontecorvo DOP, Olio della Sabina DOP, carciofo romanesco, grano saraceno, il tutto fuso in un piatto che soddisfa palato e vista.
Subito dopo si è tenuto un lussuoso buffet al settimo piano del Radisson e la terrazza su Roma ha dato la buonanotte a questa bellissima domenica, molto importante e formativa per i  ragazzi, dedicata al gusto senza glutine di Roma Capitale.
(Marco Barone 4F)