Ad Menu

martedì 23 dicembre 2014

Buone Feste


                                     

mercoledì 17 dicembre 2014

Esercitazioni di buon gusto e raffinatezza

 In vista delle feste natalizie ci si esercita in preparazioni particolari.
La classe 3i ha proposto alcuni esempi di prelibatezze gustosissime.

  Buon appetito!

lunedì 8 dicembre 2014

Concorso "Lo Zampone ed il cotechino di Modena IGP nei microterritori della gastronomia italiana".Terzi classificati

LZamponi e cotechini sono stati riproposti nelle più originali ricette a Modena, a Piazza Grande davanti al famoso Duomo, nel primo concorso nazionale di cucina "Lo Zampone ed il cotechino di Modena IGP nei microterritori della gastronomia italiana".
Presidente della giuria è stato il famoso chef superstellato Massimo Bottura che si è complimentato con tutti i partecipanti.


Terzi si sono classificati i ragazzi della 4f che hanno egregiamente rappresentato il nostro istituto proponendo un piatto originale e di grande effetto.


L'esperienza è stata altamente formativa ed entusiasmante.


      
         
         
      

sabato 6 dicembre 2014

A scuola di circo

Lunedì, 1 dicembre 2014, presso la palestra della sede  di via della Paglia, le classi II D, I O, II O e I L hanno assistito allo spettacolo/racconto dell'artista circense Leonardo Varriale. 
È stata narrata agli studenti la storia di un viaggio di formazione attraverso il quale l'artista, abbandonate le sue certezze, ha potuto trasformare la sua passione per il circo nel suo attuale lavoro. 
Un grande viaggio attraverso le scuole di circo, il circo sociale, lo studio  (anche presso l'Ecole de Cirque de Bruxelles), l'insegnamento, la creazione artistica e la scoperta culturale.
Un grazie a Leonardo perché, come hanno detto gli studenti, il suo racconto è stato un insegnamento di vita.

                      

venerdì 5 dicembre 2014

Il Gioberti ha i NUMERI


Martedì 2 dicembre 2014​, Palazzo delle Esposizioni a Via Nazionale
Visita alla mostra "I Numeri. Tutto quello che conta, da zero a infinito" 
Classi 3M e 4M - Proff. Angiulo, Giuliano, Incitti e Mazza.


        

Alla scoperta di Castel Sant'Angelo

 
                          

                                                    Visita guidata con le classi 3i e 4i

mercoledì 3 dicembre 2014

Con serena consapevolezza, nei luoghi del dolore


Nell’ambito della “Settimana della cultura” organizzata nella nostra scuola, oggi la 5 G ha visitato il Sacrario delle Fosse Ardeatine accompagnata dalle proff. Antonella Viola e Antonella Pelonara. Il sig. Carlo Stilli, genero del Caduto Ardeatino Domenico Ricci, è stata la loro guida, spiegando dettagli e raccontando aneddoti che hanno reso più vicina la ricostruzione del barbaro evento.
I ragazzi hanno ripercorso i cunicoli della ex cava di pozzolana che è diventata la tomba di tanti romani.
Al Museo annesso al Sacrario hanno potuto vedere documenti importanti e ricchi di interesse, relativi al periodo storico in questione – la pagina del Messaggero recante la notizia dell’eccidio, i comunicati di Badoglio e centinaia di altri – che hanno fatto rivivere la genesi e lo svolgersi di quei terribili giorni. I ragazzihanno riflettuto tristemente sulla giovane età di tanti dei martiri della strage.
Il sig. Stilli ha fatto dono alla nostra scuola, a nome dell’ANFIM (l’associazione della famiglie dei caduti) di alcune pubblicazioni che resteranno nella nostra biblioteca: ha anche raccomandato ai ragazzi, ringraziandoli, di ricordare eventi come questo non perdendo di vista che in loro risiedono la speranza e l’ottimismo delle generazioni passate, che col passaggio della memoria guardano a loro come al progetto di un futuro migliore.
        

martedì 25 novembre 2014

Esercitazione speciale a Villa Taverna


In occasione della Festa del Ringraziamento , tradizionale ricorrenza statunitense, un famoso chef, l’Italo-americano Luigi Diotaiuti, ha cucinato un pranzo tipico nella storica residenza degli ambasciatori USA,  Villa Taverna.

Alla preparazione hanno partecipato alcuni studenti del nostro istituto che hanno avuto l'opportunità di lavorare per alcune ore con il grande chef nella famosa cucina della residenza romana.

Si è trattato di un'esperienza unica altamente formativa ed emozionante.

martedì 18 novembre 2014

“Tirreno CT Roma da gustare"

Dal 9 al 12 novembre 2014 si è svolta la prima edizione della Mostra Convegno “Tirreno CT Roma da gustare” presso il Centro Fieristico di Roma, punto di riferimento per tutto il comparto produttivo che riguarda l’ospitalità e la ristorazione del Centro-Sud Italia e del Mediterraneo. 
In questa prima edizione “Tirreno CT Roma da gustare” sono state presentate una serie di manifestazioni, convegni, concorsi e spettacoli.
Lo scopo della manifestazione è stato quella di promuovere l’ospitalità, la ristorazione, il turismo attraverso iniziative professionali di vasto interesse, capaci di coinvolgere tutti gli operatori dei settori di riferimento per cercare risposte ad un mercato sempre più esigente e competitivo.
In questa prima edizione con grande gioia la nostra scuola è stata parte attiva grazie al coinvolgimento dei nostri ragazzi che hanno  affiancato gli gli operatori di settore nei diversi stand. Molte classi inoltre, hanno avuto l’opportunità di visitare la manifestazione accompagnate dai docenti del settore turistico/ristorativo.
Un grazie  a tutti i ragazzi che dalla domenica al mercoledì hanno fornito supporto con professionalità e spirito di collaborazione.

lunedì 17 novembre 2014

Opzione prodotti dolciari artigianali e industriali


                           

Nelle foto i primi dolci che gli alunni della classe terza del nuovo indirizzo di pasticceria hanno realizzato durante le esercitazioni pratiche di laboratorio
                   

venerdì 7 novembre 2014

INCONTRO CON LO CHEF JIM LAHEY

Il Nostro Istituto, in stretta collaborazione con l'Ufficio Affari Pubblici dell'Ambasciata degli Stati Uniti d'America a Roma, ha dedicato la giornata di oggi alla cucina nordamericana. Ospite d'Onore, lo Chef Jim Lahey, grande esperto di pane, pizza e pasticceria. 




Lo Chef Lahey è il proprietario, a New York, di due forni e di una pizzeria che hanno riscosso un enorme successo sia commerciale che d'immagine visto che la "filosofia" che impronta le attività culinarie di Jim è legata alla tradizione del fare il pane, la pizza e i dolci in casa. Questo è anche dovuto al fatto che Jim ha condotto il suo apprendistato in Italia.


 Nel corso di questo breve ma intenso viaggio in Italia, Jim ha anche colto l'occasione per presentare il suo libro "Pane senza impasto. Un metodo semplice e rivoluzionario". Il viaggio in Italia di Jim fa parte di un programma del Dipartimento di Stato statunitense denominato Diplomatic Culinary Partnerhsip.

Foto di gruppo con i ragazzi della 5H

Grazie a tutti i ragazzi di sala per la collaborazione

sabato 18 ottobre 2014

Surgital e le scuole alberghiere: contributo al catalogo 2014



Con la pubblicazione di un libro di ricette è giunta a conclusione la terza edizione del progetto editoriale I Laboratori a tavola: la salute vien mangiando...la pasta, un concorso di grande successo proposto da Surgital, azienda romagnola che coinvolge ogni anno le classi degli Istituti per l'enogastronomia  italiani aderenti all'iniziativa.
Lo scorso anno scolastico  la IV F guidata dal Prof. Matrecano e la IV N guidata dal Prof. Cavallo hanno partecipato a tale progetto avente quale tema centrale “la cucina salutista”. Sono stati elaborati piatti presenti nel ricettario pubblicato e pervenuto proprio in questi giorni presso la nostra scuola.
Sono presenti infatti  110 proposte frutto della creatività di tanti giovani, futuri professionisti della ristorazione, con diverse ricette  che raccontano, attraverso immagini e descrizioni, l’uso di differenti formati di pasta.


venerdì 17 ottobre 2014

Giornata Mondiale dell'Alimentazione 2015



In occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione il 15 ottobre presso l’Aranciera di San Sisto i ragazzi di sala, cucina e ricevimento hanno dato lustro come sempre alla nostra scuola con un impeccabile servizio.
Il tema del seminario è stato “Il ruolo cruciale dell’agricoltura familiare: dal seme al cibo, nutrire il mondo preservando il pianeta”.
L’evento si è svolto in collaborazione con l'Assessorato Ambiente, Agroalimentare e rifiuti del Comune di Roma, l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura (Fao), il Fondo Internazionale per lo Sviluppo Agricolo (Ifad), il Programma Alimentare Mondiale (Pam), Bioversity International, il Centro di Alti studi agronomici del Mediterraneo (Ciheam-Bari), l'Organizzazione Internazionale di Diritto per lo Sviluppo (Idlo) e il “Comitato italiano per le agricolture contadine e l’Anno internazionale per l’agricoltura familiare”.
                                 

I nostri ragazzi hanno gestito magistralmente l’accoglienza degli ospiti presso la location e hanno fornito le informazioni necessarie, i ragazzi di sala hanno servito vini del territorio locale, gestito il buffet e curato il cooffe break, mentre i ragazzi di cucina sono stati impegnati nella realizzazione di due finger food con prodotti “negletti” del territorio italiano utilizzando anche la formula dello show cooking.
Vista l’importanza dell’evento grande è l'orgoglio e vivo il ringraziamento a tutti i ragazzi per la disponibilità e professionalità mostrata.

lunedì 6 ottobre 2014

Conferenza stampa di presentazione dei progetti della scuola per expo 2015

Oggi alle ore 12, presso la Sala della Comunicazione del Miur, Viale Trastevere 76/A, il ministro dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca Stefania Giannini ed il ministro delle Politiche Agricole Maurizio Martina sono intervenuti alla presentazione dei progetti della scuola per Expo 2015.

Tra  le varie  delegazioni   di  studenti  presenti  c'era  anche   una    rappresentanza  dell'Istituto Vincenzo Gioberti   che il  26 marzo   nella sede  di via  dei Genovesi ha ospitato la  conferenza stampa di presentazione di Expo 2015 per la scuola presenti gli stessi ministri.
Si è trattato di un momento utile per sottolineare l'importanza della partecipazione attiva delle scuole, e della nostra scuola in particolare, ad un evento eccezionale.



mercoledì 1 ottobre 2014

Scuola e Solidarietà


Anche oggi i nostri ragazzi si sono distinti partecipando a “Fiorano For Kids” , un progetto di solidarietà organizzato nella fattoria biologica di Alessia Antinori a Fiorano, dove chef famosi, talenti della gastronomia capitolina, ma anche produttori ed artigiani hanno organizzato un itinerario enogastronomico da percorrere a piedi all’interno della tenuta. L'evento è stato dedicato ai bambini meno fortunati con lo scopo di raccogliere fondi per finanziare la ricerca che il Dipartimento di Neuroscienze e Neuroriabilitazione dell’Ospedale Pediatrico Bambino Gesù di Roma sta portando avanti riguardo il ruolo dell'alimentazione nella prevenzione e cura dell'epilessia.
Un ringraziamento sincero va a Carla Trimani che ci ha invitato . Un grazie speciale va ai nostri ragazzi che , come sempre, hanno partecipano con grande slancio e motivazione .



lunedì 22 settembre 2014

Inaugurazione anno scolastico 2014-15 al Quirinale

Nel Cortile d'onore del Quirinale si è svolta oggi la tradizionale cerimonia d'inaugurazione dell'anno scolastico 2014-15. Tra i tremila studenti e docenti delle scuole che maggiormente si sono distinte per impegno, attività e progetti quest'anno è stato presente anche l'Istituto Vincenzo Gioberti.
Il Presidente della Repubblica, Giorgio Napolitano, ed il Ministro dell'Istruzione, dell'Università e della Ricerca, Stefania Giannini hanno rivolto i loro saluti ed auguri a tutti i presenti. Sul palco sono saliti il comico Enrico Brignano, il cantante Francesco Renga, il gruppo musicale Dear Jack, giovani atleti e campioni dello sport ed alcuni dei ragazzi protagonisti della serie televisiva Braccialetti Rossi.
I sei migliori studenti delle classi quinte, scelti per merito riferito all'anno scolastico 2013-14, hanno preso parte con orgoglio alla manifestazione a nome di tutto l'istituto.


venerdì 6 giugno 2014

In visita al Vittoriano

 Ultimo giorno di scuola dedicato alla visita di due importanti mostre presenti al Vittoriano, "19 luglio1943-4 giugno 1944, Roma verso la libertà" e" La Prima Guerra Mondiale"; così le classi 4d, 4m, 4h e4n hanno concluso l'anno scolastico. 
Con l'occasione  è stato visitato anche il museo del Risorgimento, ricco di spunti, immagini e documenti riferibili all'ultima parte del programma di Storia svolto.
                                                               
                                                             

                                     


mercoledì 28 maggio 2014

Conclusi i progetti di Sala e Bar : Latte Art, Cocktail Gelée , A Tutta Birra!

L'anno scolastico sta per giungere a termine e con esso gli interessanti progetti dedicati alla Sala e Bar . La  professoressa Tatiana Baffoni, ed il prof. Valentino Annunziata, hanno  rivolto le  loro originali e creative lezioni alle classi seconde, terze e quarte.
Si tratta di  Latte Art, Cocktail Gelée e A Tutta Birra . Tre incontri  diversi , dove   i ragazzi hanno imparato specifiche tecniche per la creazione di cocktail unici nel loro genere, cimentandosi  inoltre,  nella difficile arte del brewing .
 Anche il ministro della Pubblica Istruzione, prof.ssa Stefania Giannini,  ha gustato i cocktail durante una sua visita al nostro Istituto!


Progetto Latte Art



Cocktail Gelée



A Tutta Birra




lunedì 19 maggio 2014

Primo Concorso Interno di Pasticceria riservato alle classi Terze

Si è svolta oggi la prima edizione del Concorso Interno di Pasticceria riservato agli alunni delle classi terze (indirizzo enogastronomia).  Ogni squadra, composta da tre studenti, ha realizzato un dolce che come da regolamento, doveva avere tra gli ingredienti cioccolato e frutta secca.

Prima classificata la squadra delle 3F 
Da Concorso "Cioccolato e frutta secca"

Seconda classificata la 3H



sabato 17 maggio 2014

Spice your life up!

Nell'ambito della settimana mondiale Hilton careers@live, dedicata dalla grande catena albeghiera alla formazione, l'Istituto Gioberti ha partecipato, con altri Istituti di Roma e provincia, alla sfida per la produzione di un servizio di ospitalità.

Un team composto da 18 ragazzi, 6 per ciascuno dei corsi alberghieri (Ricevimento, Sala e Cucina),doveva predisporre l'accoglienza ed il sevizio per un aperitivo/antipasto veloce per un team di lavoro impegnato in una conferenza.
La gara si è svolta nell'esclusiva sede del Terrazzo degli Aranci del Rome Cavalieri Waldorf Astoria ed alla presenza del Direttore Generale Serge Ethuin, gli studenti degli Istituti alberghieri sono stati giudicati da una giuria d'eccezione composta dai più alti dirigenti del gruppo: il responsabile delle Risorse Umane Fasto Ciarcia. la responsabile della formazione Giada Lamantia, il quality manager Umberto Giraudo, già vincitore del riconoscimento Miglior Maitre del Mondo.
 Con loro gli chef e i manager che con attenzione hanno annotato le loro valutazioni durante tutto lo svolgimento della gara.

All'insegna del motto "Spice your life up/Diamo sapore alla vita", i nostri ragazzi hanno creato un servizio di grande qualità e personalità.



All'arrivo della giuria  hanno dimostrato di essere un vero team e, grazie alla reciproca collaborazione, hanno svolto un perfetto "gioco di squadra"

Molta tensione e molta emozione quando la giuria ha proclamato: 


PRIMI CLASSIFICATI GLI STUDENTI DEL GIOBERTI!!!!  

Ed alla fine la "squadra" ha meritatamente festeggiato. 



Bravissimi ragazzi, che il ricordo di questa giornata ed il vostro motto vi accompagnino sempre: