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martedì 25 novembre 2014

Esercitazione speciale a Villa Taverna


In occasione della Festa del Ringraziamento , tradizionale ricorrenza statunitense, un famoso chef, l’Italo-americano Luigi Diotaiuti, ha cucinato un pranzo tipico nella storica residenza degli ambasciatori USA,  Villa Taverna.

Alla preparazione hanno partecipato alcuni studenti del nostro istituto che hanno avuto l'opportunità di lavorare per alcune ore con il grande chef nella famosa cucina della residenza romana.

Si è trattato di un'esperienza unica altamente formativa ed emozionante.

martedì 18 novembre 2014

“Tirreno CT Roma da gustare"

Dal 9 al 12 novembre 2014 si è svolta la prima edizione della Mostra Convegno “Tirreno CT Roma da gustare” presso il Centro Fieristico di Roma, punto di riferimento per tutto il comparto produttivo che riguarda l’ospitalità e la ristorazione del Centro-Sud Italia e del Mediterraneo. 
In questa prima edizione “Tirreno CT Roma da gustare” sono state presentate una serie di manifestazioni, convegni, concorsi e spettacoli.
Lo scopo della manifestazione è stato quella di promuovere l’ospitalità, la ristorazione, il turismo attraverso iniziative professionali di vasto interesse, capaci di coinvolgere tutti gli operatori dei settori di riferimento per cercare risposte ad un mercato sempre più esigente e competitivo.
In questa prima edizione con grande gioia la nostra scuola è stata parte attiva grazie al coinvolgimento dei nostri ragazzi che hanno  affiancato gli gli operatori di settore nei diversi stand. Molte classi inoltre, hanno avuto l’opportunità di visitare la manifestazione accompagnate dai docenti del settore turistico/ristorativo.
Un grazie  a tutti i ragazzi che dalla domenica al mercoledì hanno fornito supporto con professionalità e spirito di collaborazione.

lunedì 17 novembre 2014

Opzione prodotti dolciari artigianali e industriali


                           

Nelle foto i primi dolci che gli alunni della classe terza del nuovo indirizzo di pasticceria hanno realizzato durante le esercitazioni pratiche di laboratorio
                   

venerdì 7 novembre 2014

INCONTRO CON LO CHEF JIM LAHEY

Il Nostro Istituto, in stretta collaborazione con l'Ufficio Affari Pubblici dell'Ambasciata degli Stati Uniti d'America a Roma, ha dedicato la giornata di oggi alla cucina nordamericana. Ospite d'Onore, lo Chef Jim Lahey, grande esperto di pane, pizza e pasticceria. 




Lo Chef Lahey è il proprietario, a New York, di due forni e di una pizzeria che hanno riscosso un enorme successo sia commerciale che d'immagine visto che la "filosofia" che impronta le attività culinarie di Jim è legata alla tradizione del fare il pane, la pizza e i dolci in casa. Questo è anche dovuto al fatto che Jim ha condotto il suo apprendistato in Italia.


 Nel corso di questo breve ma intenso viaggio in Italia, Jim ha anche colto l'occasione per presentare il suo libro "Pane senza impasto. Un metodo semplice e rivoluzionario". Il viaggio in Italia di Jim fa parte di un programma del Dipartimento di Stato statunitense denominato Diplomatic Culinary Partnerhsip.

Foto di gruppo con i ragazzi della 5H

Grazie a tutti i ragazzi di sala per la collaborazione